Jean PRUVOST, professeur des Universités et Directeur du laboratoire Lexique Dictionnaire et Informatique de l’Université de Cergy-Pontoise émérites, Directeur éditorial des éditions Honoré Champion, Directeur des Études de linguistique appliquée, a organisé de 1993 à 2021 la Journée des dictionnaires. Prix international de linguistique Logos (pour Dictionnaires et nouvelles technologies, 2000, PUF), Prix de l’Académie française (pour Les dictionnaires français, outils d’une langue et d’une culture, 2006, rééd. 2021, Ophrys).
Il est l’auteur de plus de 800 publications et de 60 livres dont La Dent de lion, la Semeuse et le Petit Larousse (2005), un Dictionnaire de citations françaises (Bordas, 2007), deux Que sais-je ? (Dictionnaires ; Néologie), le Journal d’un amoureux des mots (Larousse 2013), Le Dico des dictionnaires, Nos ancêtres les Arabes (Lattès, 2017), Les Secrets des mots (Vuibert, 2019), L’École et ses mots (Champion, 2020), La Story de la langue française et La Politesse au fil des mots et de l’histoire (Tallandier, 2020 ; 2022). Dans la collection « Champion Les mots », il a écrit et publié successivement depuis 2010, Le Vin, Le Loup, Le Chat, La Mère, Le Fromage, Les Élections, Le Train, Le Jardin, Le Cirque, À vélo ou à bicyclette, nom d’un tour, Le Champagne, La Guitare, La Bière.
Il a tenu et tient diverses chroniques de langue radiophoniques et télévisées (France Inter, Canal Académie, RCF, Mouv’, France Bleu, France Info télé, Fun radio).
En 2019 il était élu membre de l’Académie des Sciences, Belles-Lettres et Arts d’Angers, et lui étaient décernés la Grande médaille de la francophonie par l’Académie française et le Prix Émile Littré.
Ont été publiés en 2022 aux éditions du Figaro littéraire Pour en finir avec les 100 fautes qui nous agacent, la Chronologie de l’histoire de la langue française (dir.) dans la collection Bescherelle, et chez Champion Marcel Proust, « psychologue original » dans les dictionnaires. En 2023, paraissent 100 mots à connaître pour rehausser un discours ou une conversation et le Dictionnaire du vin de la bière et du champagne chez Honoré Champion. En 2024 s’y ajoutent, aux éditions du Figaro littéraire 100 mots et expressions de la langue française qui ont conquis le monde, chez Tallandier Le féminin au fil des mots et de l’histoire et, aux Belles Lettres 100 mots latins pour bien écrire 1000 mots français. Il fait par ailleurs partie de l’association scientifique Métalex dont il est vice-président.
En 2025 paraissait Dieu à travers les mots et leur histoire, chez Desclée Du Brouwer et lui était décernée la Légion d’honneur.